God Jul!!

Vill med denna bild bara önska er alla en God Jul!

Stor julkram

Vintrig jultårta / Christmascake

Funderar varje dagisavslutning på vad man ska ge fröknarna i present, det är svårt det där. De ska passa alla, inte vara för dyrt mm. Men i år kom jag på den ultimata presenten som dessutom räckte till alla fröknar. Det blev en jultårta.

Stod rätt sent med den så jag fotade den i kartongen.
Pepparkaksbottnar, fylld med lingonmusse och skumtomtefluff med knäcksmak.
Täckte med SP och spacklad med gräddig smörkräm.

Charlie 5 månader

Alltså vart har tiden tagit vägen?
Idag blir Charlie 5 månader, 5 månader med vår lilla solstråle, för det är han verkligen. Han vaknar med ett leende på och börjar oftast att kvittra på en gång. Han tycker det är okej att ligga en liten stund sen men sen så vill han gärna ha sällskap.
Och så är det generellt, han får ju absolut klara sig mer själv än vad Viggo fick göra, inte jätte konstigt. Nu kan jag istället skratta åt mig själv hur jag i början med Viggo inte en kunde laga middag åt mig själv. Nu lagar jag inte bara middag till mig och Viggo, utan även disken blir fixad (okej inte varje kväll) tvätten tvättas, det leks med storebror osv osv. Börjar nu förstå mig på personer som vid frågan om man kan hålla fler bollar i luften, svarar att ja, vi har flera barn.

Tillbaka till Charlie, han kan rulla runt från rygg till mage och armen följer snällt med nu. Han blir arg efter en stund då han som sin storebror inte har världens bästa tålamod....
Han är oerhört social och pratar gärna med oss andra, söker kontakt med personer vi möte och ger dem gärna ett leende. Han tar gärna i våra ansikten för att känna av oss när han kommer nära.
Han är jätte kittlig och skrattar högt varje gång vi ska byta kläder på honom. Han är nyfiken och följer allt som händer runt omkring honom. Den största idolen är storebror som ju också är den roligaste och ibland lite läskiga (högljudda) personen som Charlie vet.

Vår älskade lilla plutt, du gjorde vår familj komplett <3

Red velvet cake

Vad är det för dag idag, jo det är min födelsedag!

Det firade vi i helgen med släktfika igår.
Till den bakade jag en red velvet cake för första gången. Ska inte säga att jag tröttnat på de dekorerade tårtorna för de är roliga att göra men de är lite i sötaste laget för min smak.
Därför var denna tårta ett perfekt alternativ.
Om ni inte prövat förut så gör det.

Nedan följer det receptet jag följde.

3 1/2 dl strösocker

2 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk vitvinsvinäger

1 dl raps- eller solrosolja

2 1/2 dl filmjölk

1 1/2 msk röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter jag bröade inte formen och det var lätt att få ut den.....)

Vispa socker och ägg pösigt. Blanda de torra ingredienser och blanda ner. Tillsätt därefter vätskan. Vispa allt till en slät smet. Grädda i 45min.

Topping och fyllning:

3 dl vispgrädde

200 g philadelphia

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Jag gjorde kakan i en form med diametern 20cm, därför kunde jag dela den i tre lager. Använder man en större form så bör man dela den i två lager.

Vispa grädden löst och sedan i övriga ingredienser, vispa sen allt till önskad konsistens.

Så om ni inte prövat ännu, gör så!