Tjuvad fetaoströra och sommarkassler...

Lovade ju att återkomma med den "tjuvade" röran och här är den.
Åt den hos en kompis förra veckan och den är beroende framkallande..

Fetaoströra

Finns inga mått utan jag blandade som vanligt på känsla men jag utgick ifrån ett paket med feta ost.
Det här använde jag
1 pkt fetaost (riktig grekisk)
3/4 bruk rödpesto (soltorkade tomater fungerar också)
1/2 kruka med basilika
1 1/2 vitlök

Kör allt i en mixer. Min röra blev först lite torr så jag blandade i lite olja och 1 msk creme fraiche.

Fick den först till laxburgare men vi åt det även till lammkorv nu i veckan och det funkade lika bra. Går säkert att ha till det mesta.

Sommarkassler

Måste dela med mig av ytterligare ett recept. Enkelt och gott och det är väl det man vill ha nu så här på sommaren. 

Egentligen är det tomatpure och grönpeppar i receptet men jag hade ju min burk med rödpesto att göra slut på så jag använde mig av den i stället.

Det här behöver du

Kassler

ca 250 gr smör rumstempurerat

Tomatpure alt rödpesto

Dijonsenap

Persilja

Ströbröd

Mosa ihop smör, tomatpure, dijonsenap och hackad persilja till en gegga. Skiva kasslern  men inte hela vägen ner. Smeta ut geggan i mellan varje skiva och smeta på lite ovanpå. Strö lite ströbröd över hela kasslern. 

Värm i ugnen på 225gr i ca 20-25 min (beroende på storlek)

Servera med kokt potatis och sockerärtor, eller varför inte bara en härlig sallad a la LCHF

Smaklig spis!!

LCHF mat

Kör här ett litet bildspel på LCHF mat. Mest för att motivera mig själv att börja om igen. Har fuskat lite för mycket de senaste 2 veckorna men jag har tydligen tappat all motivation just nu....

Hamburgare, går att variera i oändlighet. Här en klassiker med räksallad och rostad lök.

Kyckling med bacon och champinjoner i gräddsås. Här serveras den tillsammans med blomkålsris.

Gambas piri piri. 

Hur gott som helst tillsammans med en skiva surdegsbröd (jag vet att det bröd inte är lchf men hur ska man annars få upp den goda såsen??)

Räk och laxrör med avokade.

Så det här borde vara motivation om något. Sjukt god mat man får äta när man äter LCHF. Ska bara rensa klart frysen så kör vi igång igen....

Godaste kycklingrätten på evigheter

Oftast så fastnar vi med att laga samma rätter hela tiden. Nu när jag kör lchf så behövde vi lite inspiration på lite nya saker att göra. Hittade en rätt där man skulle fylla kycklingfilé med pesto och salami.
Då jag tyckte det lät lite fattig från början så gjorde jag en egen variant och det blev så super gott att jag måste dela med mig.
Eftersom det inte finns något recept från början så kommer här hur jag gjorde.

För 2 personer
3 st kycklingfilér
1 liten burk pesto med grillad paprika
Några skivor stark salami
ca 3 dl grädde
Salt och peppar

Bryn kycklingen så den får färg, salta och peppra.
Ha i hela burken med pesto, rör om.
Skiva ner salamin i mindre bitar och stek tillsammans med resten
Häll på grädde, tror det gick ca 3 dl
Låt allt puttra ihop, servera med ris.

Självklart så hoppar man över riset om man kör efter LCHF...

Smaklig måltid!

Favvo korv och en liten linslus.

Lagade min favvo falukorv idag igen. Egentligen är det ju inte den roligaste korven, men väl ett bra vardags alternativ.
Ett super duper  enkelt recepet som passar klockrent i LCHF dieten.
Har skrivit om den förut men idag passade jag på att fota den också :-)

Super enkelt, ta en falukorv i passande storlek.... :-) Lägg den i en ugnsfast form.
Skär den i skivor som inte går enda ner, bred valfri senap i varje snitt, min favorit är Coleman´s
Strö över lite ost, gärna någon som smakar lite extra. Krydda med grillkrydda och oregano.
Avsluta med att hälla i lite grädde i formen, går självklart bra att byta ut mot matlagningsgrädde eller ett mjölkfritt alternativ om man vill ha ett smalare alternativ.

Grädda på 175grader i ca 25 minuter

Då jag kör LCHF just nu så åt jag den tillsammans med broccoli, men det går ju självklart bra med potatis eller ris också. Servera då lite grönsaker på sidan om.


Så till Lillskrutt.
Jisses vilken liten linslus han har blivit. Så fort jag tar fram kameran för att foto så vänder han upp ansiktet och firar av ett leende.  Detta har han även kommit underfund med att mamma tycker är väldigt gulligt så, så fort han är på väg att göra något som han vet att han inte får göra så gör han samma sak.
Tror han verkligen att han ska komma undan med det??
Nä du, den går mamma inte på!!! ;-)

Slänger in några härliga bilder på vår älskade lilla skruttis.

Mamma älskar dig!

Just det har ju glömt, han ställer sig numera upp helt själv med hjälp av något...

Världens godaste laxsås.

Har äntligen fått Lillskrutt i säng så jag kan kika in här och göra ett litet inlägg. Herregud vad det regnar ute. Undrar om det var ljudet som äntligen fick skrutten att somna...

Tänkte dela med mig av mitt favvo recept på laxsås. Ska egentligen vara till pasta men går även finfint att ha grönsaker till också.

Det bästa är att man inte behöver några exakta mått utan man kan höfta lite som man vill. Nu brukar ju jag alltid göra den till bara mig så här kommer hur jag brukar göra.

Favoritlax
smör
1 liten charlottenlök
100 gr röktlax
dill
ca 2-3 dl grädde
peppar
kalixrom

Finhacka charlottenlöken och stek snabbt i smöret. Ha i laxen som man först delar i mindre bitar (delar sig ytterligare när man steker den) peppra efter smak och ha i grädde. Vill man göra en lättare variant så ta matlagningsgrädde, funkar det med. Strö ner lite finhackad dill och låt koka ihop tills det blir riktigt krämigt. Häll upp såsen över valfritt tillbehör och toppa med en klick kalixrom.

Just på den här bilden är det pasta som serveras men går bra att servera till valfria grönsaker också.

Idag blev en väldigt skev dag...

Lustigt att man har blivit så beroende av rutiner, vår lilla sovmorgon i morse har gjort att Lillskrutts dag blivit allt annat än vad den ska brukar vara. Han ligger just nu och sover, borde egentligen äta middag...
Inte har jag kommit ut på någon promenad heller så jag funderar på om jag ska skjuta lite på min middag och passa på efter att han fått sin middag när nu det blir. Är iof grymt hungrig redan nu men det är nog mest att jag vet vad jag ska göra.
Lyxar till det med laxpasta idag, fast jag funderar skarp att byta ut pastan mot broccoli istället och vara duktig mot mitt försök att börja ta tag i de extra kilona som smygit sig på.
Måste ju funka det också, eller?
Sjukt förresten hur galet beroende man måste vara av socker, har sedan typ 1 vecka gjort ett nytt försök med mer LCHF inriktad kost och tagit bort de flesta av kolhydraterna, och jag har väl aldrig varit så sugen på godis/choklad eller liknande som nu.
Men men, jag ska härda ut så jäkla svårt ska det väl inte vara?????