Hemmagjord pizza....

Måste ju vara den godaste pizzan??
Okej inte helt från grunden men ibland så får man faktiskt använda sig av liite halvfabrikat.

Enkelt är det och man kan ju verkligen få göra sin del med just det man vill ha.
Ikväll blev det vitlökssalami, champinjoner och vitlöksoliver.
(har ni provat Zetas oliver i påse, helt suveränt goda!)

Brukar börja med såsen (varför är det så mkt i burken?)
Mossarella i skivor och riven

In i ugnen 10 min

och sen på med de pålägg man vill ha. Sen 5-7 min till i ugnen..

Snabbt, gott och enkelt


Nu ska jag strax hångla kudden bredvid min älsklingar. Vår lille vilde får sova hos oss inatt då han inte riktigt mår bra :-(
Vi går nu in i en 3 veckorsperiod med mycket jobb för "pappa" så om jag blir lite bitter så vet ni varför.
tvåårs trotsen har tydligen gått rakt in i treårs trots så jag blir snart galen, när får man ta en andningspaus??

Gazpacho en riktig sommarfavorit

Nu verkar det väl ändå som om våren och till och med försommaren har kommit.
I alla fall i våra östra delar av landet. Hur ser det ut hos er andra?
Jag blir alltid så "mätt" så fort solen kommer fram och kan ju inte påstå att det blir bättre av en bebis som tar upp en stor del av magen just nu....
Det tråkigaste med att bara gå hemma och vänta nu är att göra lunch till mig själv och det är ju inte alla middagar som det blir låda på, så istället för att äta fil och flingor typ (tydligen så behöver man mer än så just nu) så gjorde jag en sats med gazpacho i veckan. Blev så att det räckte till 2,5 lunch åt mig.

Jag höftar ganska mycket när jag gör den men eftersom jag fick frågan på FB om jag har något bra recept så kommer ett ungefärligt här.

2 skivor rostbröd (går bra med både vitt och lite grövre och kan även uteslutas om man vill det)
2 burkar krossade tomater
1 gurka
1 paprika valfri färg
1-2 vitlöks klyftor
Olja ca 1dl
vatten ca 1dl
salt och tabasco efter smak och tycke

Kör allt i en matberedare och ställ kallt innan servering. Jag brukar toppa med lite färdiga brödkrutonger.



Smaklig måltid!

Chili på minuten...

Lovade ju att tipsa om bra vardagsmat och bad er tipsa om era favoriter. Fick detta tips av Landkrabba och provade det för någon vecka sen.
(Man kan ju tycka att jag borde ha tid att uppdatera varje dag nu men ojojoj vad snabbt man blir lite lat när man är uttråkad.....)

Jag gjorde om receptet lite men det blev absolut en favorit här hemma på en gång.

Chili på minuten, min version

• 500 g nötfärs
• olja till stekning
• 1 påse tacokrydda (à 30 g
• 1 burk medium hot salsasås (à 230 g)
• 1 paket passerade tomater (à 500 g)
• 1 burk kidneybönor (à 400 g)
• salt
• peppar
• Spiskummin och vitlökspulver

1. Fräs köttfärsen i en het gryta med hälften av oljan. Finfördela med gaffel. Tillsätt tacokrydda och mjöl och fräs ihop. Tillsätt salsasås, passerade tomater och bönorna. Låt koka ihop ca 10 minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar och övriga kryddor
2. Servera chilin i djupa tallrikar. Servera gärna med gräddfil, och guacamole till. 
3. 
   
4. Smaklig måltid!!
   
   
   .

Vardagslyx och bubbelsug

Nu har vi nog äntligen börjat återhämta oss från vår "jäkla" förkylning som vi däckade oss helt i påskas. Jag har ju självklart min min hosta kvar men den hänger nog med en stund till.
Har ju sagt att jag ska tipsa om bra vardagsmat och här kommer en rätt i repris som jag har som favorit.

Har tidigare gjort ett inlägg här om den men den är väl värd att tipsas om igen. Om hur lyxigt är det inte med lite löjrom en vardag....

Så här kommer den igen
Favoritlax 1p
smör
1 liten charlottenlök
100 gr röktlax
dill
ca 2-3 dl grädde
peppar
kalixrom

Finhacka charlottenlöken och stek snabbt i smöret. Ha i laxen som man först delar i mindre bitar (delar sig ytterligare när man steker den) peppra efter smak och ha i dillen, häll sedan i grädden. Vill man göra en lättare variant så ta matlagningsgrädde, funkar det med, låt koka ihop tills det blir riktigt krämigt. Häll upp såsen över valfritt tillbehör och toppa med en klick kalixrom.
Det bästa med den här rätten (nästan..) är att den går så fort att göra. Det tar inte längre tid än att koka pasta typ 20min. 

Jag har fått en craving, tyvärr inte en som jag kan göra något åt,  men jag är såååååå sjukt sugen på champagne, tror faktiskt att jag måste ta med en liiten flaska till BB som jag kan dricka innan amningen kommer igång.
Är annars rätt skonad från cravings bägge mina graviditeter så jag ska väl inte klaga även om jag denna gång har ett ökat behov av choklad...
Har även gått snabbare men det är väl inte så konstigt när man har en liten "tonåring" här hemma som kräver rätt mycket just nu.

Nu ska jag kolla om det är så varmt ute att jag kan ta en latte i solen.

På återseende! 

Dagens middag och ny frisyr.....

Dagens middag blev hamburgare.
Hade det varit lite varmare ute så hade vi nog använt oss av den "fådda"  älgfärsen och persiladen som krydda och grillat dem ute men i brist på brist på både värme och sol så blev det färdig fixade burgare som vi kryddade till lite. Vi brukar använda oss av Ica´s vakuumförpackade som vi antingen penslar med vanlig grillolja eller kryddar med grillkrydda. Oavsett så går det snabbt att få dem färdig och man kan variera påläggen som man själv önskar runt borden. Lite kul att äta dem är det ju också för liten....

Här brukar vi använda oss av:
Friscobröd
Gurka
Tomat
Rödlök
Sallad
Räksallad
Rostad lök
Ost
Jalapenos
Ketchup

Jag och liten äter även majskolv till med både smör och salt.
Färdigt på ett kick och enkelt att göra....



Fick ett ryck i söndags och fixade ny frisyr på vilden och vips så blev han typ ett år äldre....
Blev överförväntan nöjda.


Nu ska jag bara vila innan Grey´s (är det bara jag som tycker att denna säsong är lite..........) Foglossningen från h-v har nu gjort att jag är sjukskriven fram till förlossningen så vi kan väl hoppas på lite vår snart. Vill sitta i en stol ute och vila. Inte inne med snöstorm utanför!!!

Det här med vardagsmat....

Tror inte jag är själv med att känna att det både är stressigt och svårt att komma på enkel och snabb mat att göra på vardagarna. Jag är inte heller ett fan av t ex köttbullar, fiskpinnar mm utan vill gärna ha liite roligare mat även tillvardags. Tänkte därför skapa en ny kategori "Vardagsmat" där jag tipsar om nya och gamla rätter som funkar även snabbt efter dagis och jobb.

Kvällens middag blev pasta med rökt kalkon och tomatsås. En både snabb och smal rätt med mycket smak i. Går ju att lägga till och ta bort som man önskar efter smak och tycke.
Tror att hela rätten tog 20 min att göra om man räknar in tiden för uppkokning av vatten till pastan och det är väl helt okej kan jag tycka. Vill man minska den tiden kan man ju använda sig av färskpasta.

Det här använda i jag till min och skrutt

3msk olivolja (höftade...)
1 vitlöksklyfta
2 små peperocino
1/4 rödlök
2 tomater
Salt och peppar
Rökt kalkon
1 frp mossarella
Färsk spenat



Skiva rödlöken och vitlöken tunt. Jag hackade även vitlöken. Stek i oljan tillsammans med chilin (ta bort dessa innan resten läggs i) Ha i tomaterna som har hackats grovt och koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Ha i rökt kalkon som hackats grovt, värm upp. Häll av pastan och häll över tomatsåsen, blanda ihop med mossarella som delats för hand och fräsk spenat.
Färdig att äta. Gott och enkelt!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Super enkel snabbmat

Provade ett nytt recept till kvällens middag som är perfekt för stressade familjer eller om man bara vill göra något gott och enkelt snabbt.
Vi var så hungriga så jag hann inte fota innan maten tog slut "lånar" därför bilden som fick oss att fastna för rätten på DENNA sida

För övrigt hittar ni originalreceptet där men jag tänkte köra snabb varianten här.

Ta tortillabröd och fördela så många som går åt. Vi använde 8st bröd till oss tre.

Fördela ut skivor av rökt kalkon och strö över riven ost. För att få lite extra sting så använde vi oss av chiliflakes istället för färsk chili. Lägg sedan på babyspenat och avsluta med att lägga på ett bröd.

Stek i torr panna på medelvärme i 2 min per sida.

Till detta så hade vi sallad och en sås gjord på créme fraiche och tacosås (för övrigt en jätte bra grej för liten att hjälpa till med att blanda). Vi hade även lime till som vi pressade över.

Tog ca 20 min att göra denna middag och som jag skrev tidigare perfekt att göra en vardagskväll när man inte vill att det ska ta för lång tid med maten efter jobb och dagis.

Det går ju självklart att fylla och pröva sig fram till sin egen favorit med smaksättning mm. Vi kommer nog köra detta som bra lunchmat och picnicmat i vår.

Smaklig spis!